Tu dulce y yo salado: reto de octubre.

Holaaa, que tal el domingo?  Si, si yo por aquí de nuevo, y no, no me ha dado un acelerón y voy a publicar cada día del mundo, jajaja, pero resulta que me anote a dos retos y los dos se presentaban entre el dia 10 y 11 de octubre.

Y casualidad??? pues no lo se, pero los dos son de cocina, jajaja. Ayer os deje una deliciosa receta de arroz al horno (podéis verla AQUI) en el reto de la cocinaTS que os recomiendo no os perdáis, jeje.

Y hoy a lo que vamos, os traigo una receta que la norma era que al verla recordará de algún modo a Halloween, estas chicas organizadoras que tienen una imaginación, jeje. Qué quien son las organizadoras? pues son dos, proponen el reto yo dulce tu salado, y normalmente una de ellas hace una receta dulce del tema escogido y la otra la hace en versión salada. Y no son otras que Patypeando y Niña bonita.

Y que receta he escogido yo? pues me fui a la versión salada, jeje, como dulce no se me ocurría gran cosa que al verlo recordara Halloween :( . Y mi receta va a ser una calabaza rellena, si, si, la propia cáscara de la calabaza hará de plato...bueno mas bien de cuenco, jajaja, así que yo creo que ver media calabaza en el plato de algún modo puede recordar a Halloween, que opináis???

Que os parece si vamos ya con la receta, si?

Calabaza rellena.

Ingredientes:
- 1 calabaza redonda                                                      
- 200 g de carne de potro
- 1/4 de cebolla
- 2 champiñones
-1/4 pimiento verde
- hojas de apio
- 1/2 manzana
- 1 chorizo rojo
- limón
- aceite
- pimentón dulce, pimienta, sal
- queso rallado
- 1 huevo
-ajo y perejil
- 1 loncha de queso de fundir
-1 rebanada de pan de molde
- leche

Preparación:

En primer lugar lavamos bien la calabaza y la partimos por la mitad y sacamos las semillas (podéis guardarlas en una bandejita de porex bien lavadas y dejar que se sequen nos pueden servir para cosas como por ejemplo https://instagram.com/p/8qpFJipzVA/?taken-by=aylanatureciclart  ) . Ponemos a cocer la calabaza en una cazuela con agua, vigilando que no cueza en exceso, ya que la cáscara la usaremos de cuenco. Podemos pincharla un poquito con la punta de un cuchillo y cuando este se clave suavemente, la retiramos del fuego y la ponemos en un plato para que se enfríe.

Mientras la calabaza cuece, troceamos pequeñito la cebolla, el pimiento, los champiñones, el apio, la manzana (la rociamos con limón para que no se oxide) y lo pasamos todo por la sartén durante unos minutos.

Por otro lado preparamos la carne, mezclándola con el huevo, el ajo y el perejil, la loncha de queso troceada pequeñita, sal, pimienta y la rebanada de pan de molde remojada en leche. Todo esto lo revolvemos muy bien con un tenedor hasta que se vea homogéneo. Esto mejor si lo tenemos ya preparado y ha reposado un ratito.

A continuación añadimos el preparado de la carne a la sartén donde teníamos las verduras, añadimos también el chorizo cortado pequeño. Sofreímos muy bien todo y un poco antes de sacarlo del fuego añadimos el pimentón y la pimienta. Reservamos.

Ahora la calabaza ya estará lo suficientemente fría para poder tocarla sin quemarnos, así que con la ayuda de una cuchara procedemos a vaciarla, yo no le saco toda la pulpa, dejo como uno o dos milímetros unidos a la corteza para que esta no se deforme y tenga mas consistencia.
La pulpa extraída la machacamos bien con un tenedor (que no queden trocitos, en especial si hay niños que los trocitos pueden molestar, jeje) y la añadimos al sofrito que habíamos reservado anteriormente, si el sofrito vemos que tiene mucho aceite lo escurrimos bien antes de añadir la pulpa de la calabaza.  Nota: yo no añado toda la pulpa al sofrito, ya que encuentro que hay demasiada cantidad y solo notaremos su sabor en lugar del sabor de todos los ingredientes. Guardo una parte en un tupper y la utilizo para hacer un postre (si queréis conocer cual, otro día os lo cuento :P )
Mezclamos todo muy bien y con esta mezcla procedemos a rellenar las cáscaras de la calabaza, después espolvoreamos con queso rallado y lo ponemos a gratinar.

Y por último.....a la mesa falta gente, jajaja!!!!!!