Siii, jeje, acertasteis si pensasteis que la entrada de hoy va de cocina. El reto mensual propuesto por la cocina #TS. Y cual es el ingrediente estrella de hoy, pues ni mas ni menos que el pollo, en que casa no se come pollo preparado de un montón de formas diferentes?
Asi que vamos a por el reto:
Hoy vamos a preparar un pollito con salsa de verduras (no, nooooo, no se me asusten las que no gustan de verduras, que van a ver como ni las notan, jeje, vamos a esconderlas :P ) y decorado con unas coles de bruselas.
Ingredientes que vamos a utilizar:
- un pollo (o un cuarto por comensal, yo utilice muslos porque nos gustan mas para este plato)
- una zanahoria
- un pimiento rojo y uno verde
-una cebolla
- un puerro
- unas ramitas de apio (que no sean las mas verdes del exterior, pero tampoco es necesario que sean las blancas internas)
- unas coles de brusela (en este caso congeladas, cuando hay en el mercado las pongo frescas)
-un tomate maduro
- una manzana
-harina
-sal, pimienta, nuez moscada.
-coñac
- picada compuesta por almendras, avellanas, piñones, ajo y perejil, todo bien triturado.
Preparación:
En primer lugar ponemos a cocer en un poco de agua con sal, las coles de brusela, hasta que esten cocidas pero sin que se deshagan. Una vez estén cocidas las escurriremos, las pasaremos por harina y las doraremos en una sartén con aceite caliente. Una vez hechas las reservamos.
Mientras se cuecen las coles, lavamos y troceamos las verduras, en este caso no es necesario hacerlas excesivamente pequeñas ya que luego las vamos a triturar. Cuando las tenemos, ponemos a pochar la zanahoria, los pimientos, el puerro, la cebolla, el apio y la manzana cuando ya esté un poco pasado añadimos el tomate pelado y sin semillas y seguimos pochando.
Por otro lado hemos limpiado y lavado el pollo, lo salamos y lo pasamos por harina y lo freimos en otra sartén, hasta que esté bien doradito.
Mientra vamos pochando ya ponemos una cazuela de barro al fuego, con agua que se vaya templando, una vez está frito el pollo lo introducimos en la cazuela de barro, junto con las verduras pochadas, añadimos la pimienta, la nuez moscada, un chorrito de coñac y dejamos cocer unos 20 min. aproximadamente. Vamos removiendo con suavidad de vez en cuando para que no se nos pegue en la cazuela.
Cuando ya lo tenemos las verduras y el pollo bien cocidos, procedemos a retirar el pollo de la cazuela. A continuación ponemos el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien, para que quede una salsa fina y homogenea. (Si vemos que ha quedado mucho líquido en la cazuela no lo ponemos todo para que no nos quede demasiado clara la salsa).
Una vez tenemos la salsa lo ponemos todo de nuevo en la cazuela, el pollo y la salsa, añadimos las coles de brusela que teniamos reservadas, y cuando empieza a hacer chup chup!!! añadimos la picada que ya tenemos preparada y que aclaramos con un poco de jugo de la cocción, repartida por la cazuela y dejamos que hierva unos minutos para que tome sabor y se integren bien todos los ingredientes. Si vemos que nos ha quedado un poquito clara la salsa podemos añadir un poquito de maizena espeseante para dejarla a nuestro gusto.
Espero que os guste!!! A mi es una receta que me encanta, con las verduritas camufladas, el gustito de la picada y el acompañamiento de las colecitas.
Nos vemos en unos días!!!!! Disfruten del plato!!!!
Podéis ver el resto de recetas del reto que seguro estarán todas para chuparse los dedos en el siguiente enlace: : http://lacocinats.
