miércoles, 10 de enero de 2018

La cocina TS: #propósitodeañonuevoTS

Holaaaa hoy vengo de cocinillas, después de varios meses sin poder participar en este reto, empiezo enero con la cocina typical spanish de nuevo, y espero poder participar cada mes, jeje. 

Aprovecho que es la primera entrada del año que hago para desearos a todas un feliz año 2018!!!!

Este mes de enero, después del montón de fiestas y comiditas ricas han dedicado el reto al propósito de año nuevo de cuidarnos un poquito con una receta saludable  y por eso os traigo una receta que quizá a muchas os choque y digáis pero ¿eso se come? Quizá también habrá quien diga, claro de toda la vida. En fin decir que yo cuando leí la receta me quede algo sorprendida con el ingrediente principal, pero como soy de probarlo todo me dije pues aleee vamos a ver como sabe. Y pensaréis pero ¿qué vas a cocinarnos?? pues vamos a hacer una crema de chirivías, si, si esa raíz con la forma de las zanahoría pero de color blanco, confieso que yo siempre la había usado en las hierbas para el caldo, pero comerla como ingrediente principal como en este caso en una crema pues la verdad que nunca. 
El resultado de la prueba ¿cual fue? pues que nos encanto. Tanto que ya le he repetido, lo único que la primera vez la hice tal como la encontré para ver a que sabía y la segunda vez ya me puse yo a cambiar detallitos, jajaja. Os pondré foto de los dos platos y la diferencia, se que la segunda que hice por su color parece una crema de verduras variadas, pero no lo es. En fin, no me enrollo mas y vamos a por la receta. 

Crema de chirivías  

Versión con champiñones y tomate

Versión original

Como podéis ver el color cambía por completo, la primera parece mas una crema de verduras, pero en realidad es la misma que la versión original, solo que con los champiñones y el tomate. Cada una con su puntito pero ambas están muy ricas y muy suaves, mas de lo que me imaginaba en un principio de las chirivías. 

Ingredientes:

- 5 chirivías
- 2 dientes de ajo
- raíz de jengibre
- masala
- 1 cebolla
-1/2 litro de leche vegetal
- caldo vegetal
-aceite
-sal y pimienta.

En la versión modificada que hice la segunda vez a estos ingredientes originales les añadí:
-1 tomate
-3 champiñones.




Preparación:

Cogemos una olla y calentamos un poquito de aceite, en el cual salteamos los ajos picados y el jengibre picado (un trozo de un cm de grosor mas o menos) durante 1 min., ir moviendo para que no se toste con el fuego bajito. 




A continuación añadimos la cebolla picada y una cucharadita de masala en polvo (es una especie que podéis encontrar en cualquier tienda que vendan especias). Salteamos unos 7 min. hasta que la cebolla esté translúcida. Si es necesario añadimos un poquito de agua. 

Versión original
Versión con champiñones


Añadimos las chirivías peladas y cortadas a trozos no muy grandes y removemos bien para integrarlas con el resto del sofrito. Salamos al gusto, cuidado porque el jengibre ya da mucho sabor, yo casi prefiero no poner sal y probarlo al final para añadir la necesaria, aunque reconozco que no soporto la comida puntito salada, jeje. Ponemos un poco de agua y dejamos cocer con la olla tapada de 10 a  20 min., cuanto mas rato las dejemos mas dulzor sueltan y mas rica está la crema.




Una vez ya ha cocido ese tiempo le añadimos la leche vegetal, yo he usado leche de avena y ha quedado muy suave, y el caldo vegetal (si no tenemos podemos añadir un poquito de agua, pero no mucha, no queremos que nos quede mucho líquido tampoco). Dejamos cocer 20 min. mas. 




Para finalizar pasamos por la batidora para obtener una crema fina y añadimos un poquito de pimienta. 

En la segunda versión sofreimos la cebolla y los champiñones todo junto y cuando la cebolla está ya un poco translúcida añadimos el tomate triturado y dejamos unos minutos antes de tirar las chirivías. 

Versión con champiñones y tomate

El resto de pasos no varían. 

Con esta receta participo en el reto de la cocina typical spanish
Podéis ver el resto de recetas en el recopilatorio pinchando AQUI