Crestas de manzana, naranja, chocolate....

Nuevo reto de la cocina typical Spanish y esta vez la receta estaba dedicada a las frutas #vivalafrutaTS,
así que he preparado un postre muy fácil de hacer donde la protagonista es la manzana, una fruta que podemos encontrar y disfrutar de ella durante todo el año, ya lo dice la tradición popular, una manzana al día aleja al médico, así que por qué no usarla para preparar ricos postres.

Esta vez prepare unas cuantas crestas de manzana como hacía siempre, pero además os pongo una novedad que quise probar y que fue hacer unas cuantas (bueno al final fueron la mitad de ellas, jeje) añadiendo mermelada de naranja y luego bañadas en chocolate, he de decir que el éxito fue rotundo, fueron las primeras en acabarse, así que podemos deducir que las encontraron ricas.

Los ingredientes que vamos a utilizar serán:

-1 paquete de masa para empanadillas
-4 manzanas (si están maduritas mucho mejor)
-100g de azúcar
-100g mantequilla
-1 limón
-una cucharadita de azúcar avainillado
-canela (al gusto)
-mermelada de naranja (si la encuentran dulce mucho mejor que la amarga)
.aceite
-chocolate a la taza (mi favorito es el negro, pero va a gustos también)
-nata
-leche

Vamos con la preparación:
En primer lugar pelamos, limpiamos y troceamos las manzanas a daditos pequeños y las bañamos con zumo de limón, esto les da un gustito muy bueno y a la vez impide que se oxiden, o sea, que vayan cogiendo un color amarronado mientras las troceamos todas.

A continuación vamos a hacer el relleno para las crestas o empanadillas, en una sartén ponemos la mantequilla y dejamos que se funda, una vez fundida le añadimos la manzana troceada, el azúcar, la canela, el azúcar avainillado y vamos removiendo con el fuego no demasiado alto, la manzana tiene que quedar blandita y con color como caramelizada.

Una vez tenemos la manzana caramelizada la dejamos enfríar, se nos quedará mucho mas compacta de lo que estaba en caliente, que es lo que queremos para que no se ablande la masa de las empanadillas.
Y cuando ya esté fría procedemos a rellenar las empanadillas o crestas. Una vez rellenas las cerramos y sellamos marcando el canto con un tenedor.
La versión nueva es poner además del preparado de manzana una cucharada de mermelada de naranja en cada cresta antes de cerrarlas. Y ya las tenemos listas para freír.

Una vez fritas las ponemos sobre papel absorbente y ya las podemos emplatar.

En el caso de las de naranja las dejamos enfríar y luego procederemos a bañarlas con el chocholate que habremos preparado con el chocolate a la taza, la nata y la leche y un poco de azúcar.
Chocolate: Llevamos 10cl de leche y 5 cl de nata a ebullición. Añadimos el azúcar. Troceamos el chocolate (unos 250g) y lo tiramos en la leche. Retiramos del fuego y removemos con un batidor de varillas hasta que el chocolate se derrita. Ponemos de nuevo al fuego y vamos removiendo hasta que la mezcla se aclare de color. Dejar enfríar.

Una vez frío bañamos en el las crestas y dejamos solidificar, si es necesario le damos un golpe de congelador de un par de minutos.

Ya tenemos nuestras crestas listas para comer!!!!