Reto TS octubre, arroz al horno.

Buenos días!!!!! Aquí estamos otro mes con el reto organizado por Cocina Typical Spanish y este mes el ingrediente a usar era.....tachan, tachan...nada menos que el ARROZ. Quien no encuentra socorrido al arroz para hacerlo de mil y una maneras? Bueno aquí no se si veremos tantas como mil pero unas cuantas seguro que si :D . Os venís a dar una vuelta por las cocinas que han participado en #arrocitodemividaTS ?

Para esta ocasión he escogido una receta que la verdad hacía muchos años que la había probado y me deleito, pero por nabos o por coles no la había vuelto a repetir. Aunque a partir de ahora no me salvo, jajajaja, quedo tan rica que la pregunta ya es ¿cuándo repetimos? . Aquí os la dejo, y espero que si os animáis a probarla también os guste.  Y el plato que vamos a cocinar es ARROZ AL HORNO.

Vamos para allá con los cazos y cazuelas, jejeje

Ingredientes:
- 100 g de guisantes
- 100 g de habitas
- 50 g de ajos tiernos
- 3 champiñones cortados a láminas
- 200 g de arroz
- 2 ñoras
- 2 morcillas
- una loncha gruesa de cansalada
- 2 costillas cerdo troceadas
- aceite
- sal, pimentón y azafrán
- queso rallado
 

Preparación:

En primer lugar desgranamos los guisantes y las habas si son frescos (si los compramos congelados ya está hecho, aunque el sabor es algo distinto). Los ponemos a cocer ambos en un cazo con agua, sal y azafrán.  En otro cazo ponemos las ñoras y las escaldamos para que se hidraten, las dejamos 3 o 4 minutos y las sacamos y con un cuchillo sin sierra rascamos la pulpa y reservamos.

Limpiamos y troceamos a rodajitas los ajos tiernos. Troceamos la panceta, si hemos cogido una loncha gruesa podemos hacer dados un poco gordos.
En una sartén salteamos con un poco de aceite la costilla y cuando ya toma color añadimos las morcillas (yo las puse enteras para que no se deshagan y a última hora las corte a rodajas) y la panceta. Reservamos.
En la misma sartén freímos los ajos tiernos y los champiñones laminados. Cuando casi están añadimos un poco de pimentón y un poco de agua de la cocción de las verduras.

A continuación vamos a coger una cazuela de barro (si no queréis de barro pues metálica, pero ha de ir al horno, así que hay que ver que no tenga asas de plástico o se quemarían). Ponemos en la cazuela los ajos tiernos, la costilla, la panceta, la carne de las ñoras y las verduras con su agua de cocción. Probamos como está de sal y poner en el fuego hasta que empiece a hervir, en ese momento añadimos el arroz, lo repartimos bien y metemos la cazuela en el horno que ya tendremos precalentado.  Necesitará unos 20 min. (depende de la clase de arroz), de vez en cuando vamos mirando como está y agitamos un poco la cazuela para que no se nos pegue.
Cuando al arroz le faltan unos 5 min. de cocer añadimos la morcilla cortada a rodajas y acabamos la cocción.
Por último espolvoreamos con queso rallado y ponemos en el gratinador hasta que el queso empiece a tomar color.

Servimos en seguida, evitando que se enfrié. Espero que os guste la idea, queda rico, rico, jeje.


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